O que fazemos

Criamos esse espaço para pessoas que amam cozinhar ou querem aprender!

Oferecemos cursos específicos para cada caso: alunos iniciantes, intermediários e avançados, tanto em aulas individuais quanto em grupos.

Você mesmo pode montar seu curso de acordo com as suas necessidades. E o melhor: vamos à sua casa!

Aprenda a cozinhar sem estresse, transformando a gastronomia em um maravilhoso (e delecioso) hobby!

Culinarista

Maria Lucia Martins é formada nos seguintes cursos:

MASTER COOKING - Culinárias Japonesa e Chinesa
SENAC - Preparo de Salgados
SESI - Curso Básico Cozinha Industrial
SESI - Aperfeiçoamento Cozinha Industrial
SESI - Curso de Molhos Básicos e Especiais
AROSA - Curso de Massas Folhadas

Cursos

Oferecemos 03 níveis de aulas, todas com apostilas impressas e digitais (CD).
Abaixo, veja as opções de cada nível e monte seu curso, escolhendo 03 receitas, sempre do mesmo grupo.

Curso Básico

• Tempo aproximado: 120 minutos
• Valor: R$ 60,00 / pessoa

Curso Intermediário - Avançado

• Tempo aproximado: 180 minutos
• Valor: 80,00 / pessoa



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O preço das aulas não inclui os ingredientes.

Consulte valores para grupos!

Receitas Grupo Básico

Carnes
Almôndega
Bife a milanesa
Bife grelhado
Carne de panela
Carne louca
Fondue de carne
Hambúrguer caseiro
Picadinho
Rocambole de carne moída
Michuí
Quibe cru

Aves
Frango a passarinho
Frango assado ao limão
Frango ensopado
Peito de frango com legumes
Peito de frango grelhado

Peixes
Filé com alcaparras
Filé empanado
Filé ao molho branco
Iscas de filé fritas
Sardinhas a escabeche
Pirão
Salmão grelhado com molho de cogumelos
Atum com brócolis

Entradas
Antepasto de berinjela
Banana a milanesa
Guacamole
Maionese de legumes
Omeletes
Purê de batata
Purê de mandioquinha
Salpicão de frango
Tomates recheados
Tabule de Quinua Real

Acompanhamentos
Batatas sautè
Batatas fritas
Brócolis ao alho e óleo
Couve refogada com bacon
Couve-flor gratinada
Farofas diversas
Legumes refogados

Grãos
Arroz branco
Arroz primavera
Arroz negro com shitake
Arroz de forno
Feijão branco com frango/lingüiça
Feijão carioca
Feijão preto
Grão de bico com lingüiça
Lentilha à moda italiana

Sopas
Caldo verde
Canja de galinha
Consomê
Ervilha
Feijão

Molhos
Bolonhesa
Calabresa
Frango
Tomates frescos

Receitas Grupo Intermediário

Carnes
Bife a parmeggiana
Bife a role
Bolo de carne
Cupim assado
Escalopinho
Goulash
Lagarto ao vinho
Panquecas diversas
Picanha ao forno
Quibe assado
Rosbife caseiro

Aves
Coxas assadas com páprica
Peito a parmeggiana
Peito ao curry
Peito com ervas finas
Peito com mostarda e limão
Strogonoff

Peixes
Camarão ao alho e óleo
Casquinha de siri/caranguejo
File recheado com espinafre
Linguado ao molho de maracujá
Lulas à doré
Lulas a vinagrete

Entradas
Bolinho de batata
Cuscuz paulista
Empadinha / Coxinha / Kibinho
Salada de azeitonas marinadas
Salada de batata com maçã
Salada de Berinjela
Salada Grega
Salada Refrescante
Salada Silvestre
Salada Suíça
Tomates secos

Acompanhamentos
Abobrinha a moda italiana
Abobrinha recheada
Batata ao forno com bacon
Creme de espinafre
Creme de milho
Legumes ao curry
Pimentão recheado
Suflês
Trouxinha de repolho
Ratatouille

Grãos
Arroz carreteiro
Arroz marroquino
Feijão tropeiro

Sopas
Creme de alho porro
Creme de aspargos
Creme de couve flor
Creme de espinafre
Legumes

Massas
Lasanha bolonhesa
Lasanha de bacalhau
Lasanha de frango
Lasanha espinafre e ricota
Lasanha presunto e queijo

Molhos
Camarão
Lula
Pesto

Receitas Grupo Avançado

Carnes
Bisteca de porco com ameixas
Carne de porco agridoce
Costela de porco na cerveja
Escalope de vitela
File ao poivre
File com shimeji
Filé de cordeiro com pesto
Lombo assado
Lombo de cordeiro ao vinho tinto
Moqueca de carne verde
Osso buco ao forno
Pernil assado
Rabada ao vinho branco

Aves
Frango a moda chinesa
Frango assado com especiarias e limão
Frango xadrez
Peito role recheado com legumes

Peixes
Bacalhau ao forno
Bolinhos de bacalhau
Camarão a baiana
Moqueca de peixe ao forno
Sashimi

Entradas
Croque Monsieur
Salada de frutos do mar
Salada de Manga e Kani
Salada Havaiana

Acompanhamentos
Babaganush
Berinjela recheada à milanesa
Homus
Mousaka
Mousse de gorgonzola
Sardela

Grãos
Arroz chop suey
Feijoada
Risotos diversos

Sopas
Minestroni
Peixe com legumes
Sopa indiana de couve flor

Massas
Nhoque de abóbora
Nhoque de batata (receita italiana)
Nhoque de semolina
Torta de frango (massa podre)
Yakisoba

Molhos
Curry
Gorgonzola
Parisiense

Serviços

Além de contar com inúmeras possibilidades de aulas, você também pode solicitar serviços como:

Vamos às compras

Nós acompanhamos você em suas compras à feira ou supermercado. Excelente para pessoas que necessitam de ajuda para escolher os melhores ingredientes e economizar.

• Tempo aproximado: 120 minutos
• Valor: R$ 70,00


Organizador

Precisando de ajuda para organizar sua despensa? Agora não precisa mais! Arrumamos suas compras de acordo com suas necessidades. Facilidade para você que não tem tempo de organizar tudo como gosta!

• Tempo aproximado: 120 minutos
• Valor: R$ 70,00

Receitas

"A culinária é a mais nobre das artes;
objetiva, concreta, jamais abstrata;
a que está ligada à vida e à saúde humana."

Cora Coralina

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Arroz para Sushi

Ingredientes


500gr de arroz cru especial para sushi
3 ½ copos americanos de água
1 colher (sopa) de saquê de cozinha
½ colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
¼ de colher (sopa) de aji-no-moto (opcional)
½ copo americano de vinagre de arroz

Preparo

Lave o arroz. Numa vasilha, vá mexendo nele como se estivesse socando (mais ou menos 100 vezes). Enxágüe várias vezes, até que a água fique límpida. Adicione a medida de água e deixe descansar até que os grãos fiquem inteiramente brancos. Leve ao fogo alto e quando começar a ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Aumente novamente o fogo por aproximadamente ½ minuto até perceber que a borda da panela está seca. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.

Molho

Misture o vinagre, o sal, o açúcar e o aji-no-moto e leve ao fogo até derreter o açúcar. Não deixe ferver. Molhe uma vasilha de madeira e seque. Coloque o arroz e regue com o molho.

Obs: Não abra a tampa da panela durante o cozimento.

Dica da Culinarista!

Quando lavar o arroz, o primeiro jato de água deve ser eliminado imediatamente, pois este possui um cheiro desagradável, evitando assim que o arroz o adquira.

Entre em contato

Para mais informações sobre os cursos, horários disponíveis e agendamentos entre em contato conosco.

E não deixe de nos enviar sugestões e críticas!

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